กระเพาะปลา

วิธีทำกระเพาะปลา

เครื่องปรุง:
กระเพาะปลา 1 ก.ก.
กระดูกไก่/ ซี่โครง 2 ตัว
น่องไก่ 1 ก.ก.
เครี่องในไก่ 1 ก.ก.
เนื้ออกไก่ 1/2 ก.ก.
ไข่ไก่ หรือไข่นกตามแต่ชอบ
เนื้อปู 200 กรัม
เลือดไก่ 3 ก้อน
เห็ดหอม 20 ดอก
หน่อไม้ / ยอดมะพร้าว ประมาณ 1 ก.ก. (แล้วแต่ชอบ)
ผักชี, ขิงแก่, แป้งมัน, แป้งท้าวยายม่อม, เกลือป่น

วิธีทำ:
1. นำกระเพาะปลามาต้มน้ำทิ้ง โดยใส่ในน้ำเดือด
2. ทุบขิงแก่ใส่ในหม้อด้วย
3. นำกระเพาะปลาขึ้นมาล้างน้ำสะอาดให้หมดมัน หมดกลิ่นคาว
4. ตั้งน้ำเดือด ใส่กระดูกไก่ ใส่รากผักชี
5. นำน่องไก่ &กระเพาะปลา ใส่ลงไปในหม้อ
6. ใส่หน่อไม้ (หรือจะไม่ใส่ก็ได้ถ้าไม่ทาน)
7. เคี่ยวซักพักจนได้ที่ แล้วใส่เครื่งปรุงชิมดูรสชาด
8. นำแป้งมาละลายน้ำค่อยๆ ใส่ลงไป แล้วคนอีกที เท่านี้ก็จะได้กระเพาะปลาร้อนๆ ค่ะ พร้อมเสริฟ